Es licenciada en Diseño Gráfico y en Diseño Textil por la Universidad Iberoamericana. Al terminar sus estudios se mudó a Barcelona para estudiar Diseño de Modas en 1992, donde colaboró en la fábrica de Ermenegildo Zegna para ampliar su conocimiento sobre textiles desde una perspectiva europea. En 1995 realizó su primer proyecto de interiorismo bajo el mando de Philippe Starck: el restaurante Theatron en el Auditorio Nacional de la Ciudad de México. Paulina Morán ha trabajado en distintos ámbitos, especializándose en el área naval y de la aviación privada y comercial. Ha sido ganadora cinco veces del Premio Versalles, UNESCO, Colegio de Arquitectura de Versalles, en París, Francia; así como premios mundiales y continentales en 2017, 2018 y 2020. En este año recibió el German Award Design, en el rubro interiorismo comercial.